Saját termesztésű ősgabona
Alakor és alakorliszt
A Kisjakabfalván termesztett alakorunkból kíméletes, hideg őrléssel készül teljes kiőrlésű liszt pékségek és magánvásárlók részére.
A termőföldtől a lisztig
Saját termesztésű alakor
Az alakor az emberiség egyik legrégebben termesztett búzafaja. Ez a pelyvás szemű ősgabona karakteres, enyhén diós ízéről és természetes aranysárga színéről ismerhető fel.
Gazdaságunkban több éve vetésforgónk stabil szereplője. 2026-ban a feldolgozást a liszt előállításáig továbbfejlesztettük, így saját termésünket teljes kiőrlésű alakorlisztként kínáljuk pékségeknek és magánvásárlóknak.
A teljes kiőrlésű alakor a gabonaszem korpa- és csírarészét is tartalmazza, ezért rostokban, ásványi anyagokban és természetes bioaktív vegyületekben gazdag alapanyag. Az alakorra jellemző lehet a magasabb fehérje- és karotinoidtartalom; a lutein a liszt sárgás színéhez is hozzájárul. Táplálkozási szempontból elsősorban rost-, fehérje- és mikrotápanyag-tartalma teszi értékessé, ezért jól beilleszthető egy változatos, kiegyensúlyozott étrendbe.
Fontos: az alakor glutént tartalmaz, ezért gluténmentes étrendben és cöliákia esetén nem fogyasztható.
Kíméletes feldolgozás
Hidegen őrölve, gránitköves malomban
Az alakor szemeket a Palkonyai Tavak Kft.-vel együttműködésben, francia minta alapján készült gránitköves malomban őröltetjük. A lassú, alacsony hőmérsékletű feldolgozás mérsékli a gabona hőterhelését, így jobban megmaradhatnak természetes aromái és érzékeny összetevői.
A kíméletes őrlés és a teljes gabonaszem feldolgozása együtt adja lisztünk telt ízét, rusztikusabb állagát és jellegzetes színét. Változatos, kiegyensúlyozott étrendben értékes teljes kiőrlésű alapanyag lehet.
- 100% saját termesztésű alakor
- teljes kiőrlésű búzaliszt
- kíméletes, hideg őrlési technológia
Mire és hogyan használható?
Kenyérhez, lepényhez, pogácsához, palacsintához, süteményekhez és házi tésztákhoz is használható, emellett főzésnél sűrítésre vagy galuskához is jó választás.
Tésztája a hagyományos kenyérbúzáénál lágyabb és terülékenyebb lehet, ezért a vizet érdemes fokozatosan adagolni, a kenyeret pedig sütőformában készíteni. Lazább állagú pékáruhoz más búzaliszttel is keverhető.
Rendelés
Alakorliszt országos kiszállítással
A rendelés elindult. Egyelőre közvetlenül a Kapcsolat oldalon megadott elérhetőségeinken lehet érdeklődni és rendelni. A lisztet Magyarország egész területére eljuttatjuk csomagküldő szolgálattal.
Ötletek az elkészítéshez
Ősbúza-receptgyűjtemény
Az alábbi, alakor- és tönkealapú recepteket bemutató kiadványt az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKi) készítette. A könyv az oldalon belül lapozható, illetve külön ablakban is megnyitható.